三氯蔗糖是中國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑。其糖度大約為蔗糖的600倍，甜味正宗，甜味特點(diǎn)與甜味質(zhì)量與蔗糖十分相似。在一般食品工業(yè)和儲(chǔ)存過(guò)程中都十分平穩(wěn)，水溶非常好，適于各種各樣食品加工。我國(guó)規(guī)定適合于飲品、醬制品類、食品調(diào)味料、配制酒、冰淇淋、點(diǎn)心、曲奇餅干、吐司面包等很多行業(yè)。
三氯蔗糖的特征
1、糖度高，是乳糖的600-650倍。
2、口感正宗，沒(méi)有異味或澀味，甜味特點(diǎn)曲線圖基本上與蔗糖重合，它是其他一切甜味劑所不具備的。
3、肯定安全性，ADI值15mg/kg，沒(méi)有安全性毒理學(xué)層面的相關(guān)問(wèn)題。
4、發(fā)熱量值非常低(可以看作0)，不會(huì)造成肥胖癥，能夠糖尿病患者，心腦血管病病人及老人采用。
5、不會(huì)造成血糖波動(dòng)，能夠糖尿病患者服用。
6、不會(huì)造成蛀齒，對(duì)口腔健康有益。
7、具有非常好的溶解度和可靠性，耐腐蝕，耐熱，儲(chǔ)存期長(zhǎng)。從酸堿性到中性化都可以使食品甜味，對(duì)口味和甜味有消除實(shí)際效果；對(duì)苦澀味、苦澀味、酒氣、等不悅的香味有遮蓋實(shí)際效果；對(duì)甜味、甜味有增效作用，應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛。
三氯蔗糖未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)
1、隨著我國(guó)明確提出可持續(xù)發(fā)展觀戰(zhàn)略規(guī)劃達(dá)到中國(guó)科學(xué)飲食文化的特點(diǎn)，開發(fā)設(shè)計(jì)各種各樣高糖度的甜味劑取代蔗糖具有重要社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益和經(jīng)濟(jì)意義，現(xiàn)階段，在我國(guó)蔗糖供過(guò)于求，價(jià)錢持續(xù)下降。從蔗糖生產(chǎn)制造新科技成分、高效益的三氯蔗糖商品，以適應(yīng)廣大人民群眾日常生活與健康必須，具有重要社會(huì)意義和經(jīng)濟(jì)效益。三氯蔗糖做為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑將成為專用型甜味劑在食品產(chǎn)業(yè)中占有關(guān)鍵影響力，并終將獲得大力推廣和廣泛運(yùn)用，發(fā)展前景廣闊。
2、三氯蔗糖僅僅是高度甜味劑的一種?，F(xiàn)階段，在我國(guó)相對(duì)高度甜味劑銷售市場(chǎng)主要是由糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽密、甜菊糖，三氯蔗糖、甜菊苷等都占有一定比例。與時(shí)共進(jìn)，三氯蔗糖未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)較大。
3、三氯蔗糖已廣泛用于飲品、食品類、藥業(yè)、護(hù)膚品等領(lǐng)域，因?yàn)?/span>三氯蔗糖是一種新式非營(yíng)養(yǎng)缺乏癥甜味劑，是肥胖病、心血管疾病和糖尿病人最理想的食用添加劑，因而，他在保健品和藥業(yè)中的運(yùn)用不斷發(fā)展。