調(diào)味料是生活當(dāng)中不可或缺的一部分。伴隨著生產(chǎn)工藝的提升，復(fù)合調(diào)味料逐漸出現(xiàn)在大家的視線，營養(yǎng)化、便捷化、美味可口則是持續(xù)發(fā)展的必定方位。進到二十一世紀(jì)，伴隨著時代的進步、科技的進步，單一調(diào)味品早已無法滿足人們對于新口味的向往，而且由于我們生活品質(zhì)的提升，美味可口以外，安全性、營養(yǎng)成分、綠色、多種多樣等已經(jīng)被推上調(diào)味品開發(fā)日程，多元化、復(fù)合化高品質(zhì)的商品是現(xiàn)階段及未來調(diào)味品發(fā)展的方向。
縱覽中國調(diào)味品發(fā)展歷程，大概可分為三個階段：
一是單一調(diào)味品，比如生抽、食用醋及朝天椒、八角等天然香辛料，經(jīng)歷上千年，沿用至今；
二是濃度較高的及高效率調(diào)味品，包含雞精、酵母提取物、動植物蛋白提取物等，從70時代時興迄今；
三是復(fù)合調(diào)味料，例如味精、復(fù)合調(diào)味料包、蒜末鮮辣醬等，發(fā)展比較晚，但發(fā)展趨勢極其快速。
為了適應(yīng)復(fù)合調(diào)味料的高速發(fā)展并與國際接軌，中國在GB/T20903—2007中徹底改變了復(fù)合調(diào)味料：是一種以二種或兩類之上調(diào)味品為原料，加上或是不含有植物油脂、天然香辛料及動物與植物食材等物質(zhì)，選用物理學(xué)、有機化學(xué)或是物種的工程措施，再加工、解決及外包裝，最后做成能夠安全性飲用的一類定形調(diào)味品商品。伴隨著國際性交流合作的深層次，最典型的西方國家復(fù)合調(diào)味料如番茄沙司、色拉醬、黃芥末醬、牛肉汁等，與中國傳統(tǒng)式口味融合，促使現(xiàn)如今飲食口味更為多元化、人性化、美味可口化。
復(fù)合調(diào)味料持續(xù)發(fā)展的必然趨勢
營養(yǎng)化、便捷化、美味可口是調(diào)味料持續(xù)發(fā)展的必定方位，單一調(diào)味料早已無法滿足大家日益挑剔的口感追求完美。當(dāng)代人都處在”快“日常生活，傳統(tǒng)中國烹制是單純的手工制作，對烹飪手藝規(guī)定甚高，這也是中餐館的特色，同時也在一定程度上限制中國餐飲業(yè)的發(fā)展。人口的穩(wěn)步增長、生活品質(zhì)的提升促使就餐人數(shù)增加，而餐飲業(yè)卻難以對大量菜式、小點心等標(biāo)準(zhǔn)化的、定量分析法，難以完成工業(yè)生產(chǎn)。倘若可以把各種各樣菜式所需要的調(diào)味品按照一定的占比調(diào)好，在烹調(diào)菜式時一定要按照表明添加，便能做出宮保雞丁、魚香肉絲、蠔油牛肉等深受顧客歡迎的美味佳肴，并且調(diào)味品的加上在一定程度上會減緩菜式的質(zhì)變。
規(guī)范化、專業(yè)化和現(xiàn)代化是中國餐館持續(xù)發(fā)展的必定方位，唯有如此中餐館才可以在快節(jié)奏當(dāng)代社會上挽救自身地位，占有本就屬于我們的銷售市場，而復(fù)合調(diào)味料是促進中餐館現(xiàn)代化重要保障。長遠來看，中餐館將朝著以主廚為主體的味道品牌化以及以現(xiàn)代化為主體的多元化經(jīng)營、快餐化方面發(fā)展，僅有科學(xué)合理的應(yīng)用復(fù)合調(diào)味料才能達到中餐館標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
復(fù)合調(diào)味料與此同時對各類速食食品如薯條、曲奇餅干、泡面、豬肉脯等發(fā)展趨勢至關(guān)關(guān)鍵。除此之外，現(xiàn)如今大眾的家庭規(guī)模與消費觀相較以往擁有巨大變化，傳統(tǒng)式中餐館盡管仍占主導(dǎo)性，方便快捷食品的卻很符合工作節(jié)奏快、工作壓力太大、三人家庭現(xiàn)代化的顧客規(guī)定。中國物產(chǎn)豐富，因地區(qū)而產(chǎn)生各有特色、口味各異的特色菜，復(fù)合調(diào)味料的應(yīng)用能使大家足不出門就體驗到各式各樣菜式，同時對烹制者烹調(diào)技術(shù)的需求大幅度降低，因而各種各樣合適家庭用的的復(fù)合調(diào)味料應(yīng)時而生。