糖是我們身體必須的一種元素，過量的攝入不僅會(huì)造成我們身體中血糖升高，還會(huì)造成肥胖。而且我們每天吃的食物基本都離不開糖類，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠讓原本看似平平無(wú)奇的食物變得更加的可口。那么怎樣才能夠在不改變食物口感的基礎(chǔ)上面減少糖的添加呢？因此為了解決這一問題，便出現(xiàn)了一種優(yōu)質(zhì)的代糖——海藻糖。
海藻糖屬于一種天然的糖類，這種物質(zhì)在海藻、酵母以及蝦類等物質(zhì)中都含有，也是一種使用時(shí)間比較常的代糖。海藻糖在被人體攝入只會(huì)消化吸收相對(duì)于普通的蔗糖會(huì)比較慢，這樣即使我們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)大量的攝入也不用擔(dān)心會(huì)造成血糖是的升高，因此可以說這種代糖也是最適合三高人群食用的一種糖類。
海藻糖的甜度相對(duì)于蔗糖來說會(huì)比較低，但是這種代糖在吃的過程中不會(huì)出現(xiàn)膩口的感覺，添加在食物中能夠使食物的口感變得比較的溫柔。也正是因?yàn)樗倪@一特性，現(xiàn)在很多的烘培店都會(huì)選擇這種代糖來代替我們平時(shí)吃的普通的蔗糖。其次海藻糖的質(zhì)地有一點(diǎn)點(diǎn)類似于冰糖，在制作食物的過程中能夠起到很好的防潮的效果，這樣就能夠使一些糕點(diǎn)更加是酥脆。另外海藻糖還有一個(gè)特性，這是它優(yōu)于其他代糖的一個(gè)最明顯的特征。這種糖類能夠有效的抑制淀粉的老化，因?yàn)樵谥谱髅朗车倪^程中海藻糖還能夠起到很好的保護(hù)效果。
海藻糖雖然有這么多的好處，但是依舊有人會(huì)擔(dān)心這種代糖的安全性。其實(shí)海藻糖和蔗糖類似，唯一不同的是這種糖類在被人體吸收的過程中會(huì)比較的緩慢。這種糖吃多了也會(huì)發(fā)胖，所以想要減肥的時(shí)候一定要控制攝入的含量。但是也正是因?yàn)檫@一特征，在吃海藻糖的過程中能夠給我們身體提供充足的糖類元素，也不用擔(dān)心長(zhǎng)時(shí)間不攝入糖類對(duì)身體健康造成影響?？梢哉f這也是一種比較健康的天然類的代糖了。
另外還有一點(diǎn)海藻糖，對(duì)于熱和酸都比較的穩(wěn)定一點(diǎn)，因此即使是在潮濕的環(huán)境下面也不會(huì)吸特別多的水分。其次良好的防止蛋白質(zhì)以及脂肪氧化的效果，使其在綠豆糕和面包中都有廣泛的應(yīng)用，而且在使用這種糖類的過程中還能夠起到一定的防腐效果呢！